有時候拿到手的三七會曬得不太干，那么這種不太干的三七可以磨粉或打粉嗎？

其實不太干的三七也當然是可以磨粉的，但是要看情況了。

1、如果只是少量，短期內能吃完，那么就不怎么影響。一般三七粉發生霉變的情況下也不是很快的，起碼保存得當的話，不太干的三七粉存放半個月左右還是可以的。所以根據用量情況來看，是否真要打粉。

2、如果量大則不建議都打粉，因為三七粉若是用不太干的三七打出來的，又長期吃不完的話，是比較容易發生霉變的。再加上保存不當，不能密封保存的話，在容易與水分接觸的情況下更是增加了霉變的可能。

對于不太干的三七，建議還是盡量曬到足夠干后再保存或者磨粉，這樣才能盡可能保證它不霉變，不影響三七粉的作用與功效的發揮。一般在太陽下多晾曬幾天能增加很大的干度，實在不能用太陽曬的情況下也建議搭建一個客戶烘烤三七的類似燒烤的架子來把三七烘烤干，但要掌握好距離、火候，盡量小火慢慢烘烤。

判斷三七是否足夠干，方法也比較簡單，用兩個三七互相碰撞，有很清脆的類似鐵撞擊的聲音表明干度夠了。也可以用牙咬，幾乎咬不出牙印說明干度夠了。